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Receta – Tortitas de Calabacín

  • Empezamos con un nuevo apartado en nuestra web, un apartado de recetas con los productos que tenéis a mano en vuestras parcelas y que os pueden servir de ayuda para descubrir nuevas recetas con vuestros productos.

    Empezamos con una receta de tortitas de calabacín y patata ya que esta semana hemos recogido unos calabacines como estos:

    Ingredientes:

    • 2 calabacines
    • 2 patatas hervidas
    • 2 dientes de ajo
    • 2 huevos
    • sal y pimienta
    • aceite de oliva

    Como hacer las tortitas:

    • Una vez tenemos los calabacines bien limpios, los picamos tan menudos como podamos, los salamos y los ponemos en un colador para que pierdan el agua.
    • Pasada 1 hora aproximadamente, los ponemos en una ensaladera, le añadimos las patatas hechas puré, y las yemas, las claras las batimos a punto de nieve, y se las añadimos también, junto con los ajos molidos, salpimentamos.
    • Una vez bien mezclado todo empezamos a preparar las tortitas, ponemos en una sartén una gota de aceite y vamos echando cucharadas del preparado, las doramos por ambos lados, y servimos calientes como guarnición para pescados o carne.

    tortitas calabacin

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