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Receta Tomba l’Olla – San Jacobos de Calabacín
San Jacobos de Calabacín
Hoy os traemos una receta facil y rapida de preparar. Son unos san jacobos de calabacin.
Receta Tomba l’Olla – Espinacas con bacalao y huevo cocido cubiertos de bechamel gratinada en el horno
Espinacas con bacalao y huevo cocido cubiertos de bechamel gratinada en el horno.
Hoy os traemos una receta fácil y que podemos elaborar con productos de nuestro huerto, como son las espinacas y los huevos ecológicos, que gracias a nuestras gallinas camperas podemos disfrutar.
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg. de espinacas
- 250 gr. de bacalao desmigado desalado
- 4 huevos
- 1/2 l. de leche
- 40 gr. de harina
- 50 gr. de queso rallado
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- perejil
Elaboración de la receta de Espinacas con bechamel:
Limpia bien las espinacas y pícalas en juliana. Reserva.
Cuece los huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos. Refresca, pela y córtalos en rodajas. Resérvalas.
Corta el bacalao en trocitos y rehógalos en una cazuela amplia y plana con un chorrito de aceite. Retíralo a un plato y agrega las espinacas a la cazuela, sazona y saltéalas durante 4-5 minutos. Incorpora el bacalao y mezcla bien. Escurre y reparte la mezcla en 4 recipientes aptos para el horno. Reserva.
Para la bechamel, pon a calentar un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala bien con la varilla. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Ralla encima un poco de nuez moscada, salpimiéntala y cocínala durante 10 minutos aproximadamente.
Distribuye las rodajas de huevo en los recipientes, cúbrelos con la bechamel y espolvorea con el queso rallado. Gratina en el horno. Retira los recipientes del horno y adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Es importante limpiar bien las espinacas porque es muy común comprarlas con bastantes restos de arenilla y tierra.
A nosotros nos ha salido así, y a ti? Inténtala y sube la foto a nuestro Facebook!!
Receta – Huertos Tomba l’Olla
Fuente: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201310/espinacas-bechamel-21929.html
Receta – Confitura de tomates cherry a la vainilla
Hoy os traemos una receta sencilla y que tiene muy buena pinta: via www.directoalpaladar.com
Como ya estamos recolectando los tomates cherry vamos a hacer una confitura a la vainilla para combinar con unas tostaditas con jamón o con una tabla de quesos.
Una vez madurados y recogidos los tomates tendréis que tener preparados unos botes de cristal bien limpios y secos para envasarla. En el caso de esta variedad de tomatitos que tienen mucha piel y pepitas, os recomiendo pasarla por un chino o un pasapurés para libraros fácilmente de ellas y que os quede una confitura lisa, brillante y sin tropezones. Ahora si os apetece encontrar pequeños trozos, saltaros este paso y envasar directamente cuando acabe el tiempo de cocción.
Ingredientes para dos botes de 400 gramos
- 600 g de tomates cherry,
- 450 g de azúcar,
- 60 ml de agua,
- el zumo de ½ limón y la cáscara,
- un pellizco de sal,
- un cuarto de vaina de vainilla (opcional)
Cómo hacer confitura de tomates cherry a la vainilla
Comenzar lavando y secando los tomates cherry, seguidamente quitarles el rabito y reservarlos en un bol. En una cacerola mezclar el azúcar con el agua, remover y poner la olla a fuego medio a hervir. Se irá formando una especie de jarabe, se sabrá que se ha acabado de hacer cuando midiendo con un termómetro de cocina este alcance una temperatura de unos 116 grados centígrados. Si no tenéis termómetro será cuando añadiendo una gota del jarabe en un vaso con agua fría, este forme una bolita maleable.
Añadir al almíbar los tomates cherry enteros, el trozo de vaina de vainilla, la sal, el zumo de limón y la corteza. Cocer durante cuarenta minutos. Pasar la confitura por el chino si se quiere sin piel ni pepitas. Envasarla en caliente en los botes herméticos llenándolos hasta arriba, cerrarlos y dejarlos enfriar dados la vuelta con la tapa para abajo. Si no los vais a consumir rápido, cocer los botes al baño maría durante treinta minutos para esterilizarlos.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Receta – Tortitas de Calabacín
Empezamos con un nuevo apartado en nuestra web, un apartado de recetas con los productos que tenéis a mano en vuestras parcelas y que os pueden servir de ayuda para descubrir nuevas recetas con vuestros productos.
Empezamos con una receta de tortitas de calabacín y patata ya que esta semana hemos recogido unos calabacines como estos:
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 2 patatas hervidas
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Como hacer las tortitas:
- Una vez tenemos los calabacines bien limpios, los picamos tan menudos como podamos, los salamos y los ponemos en un colador para que pierdan el agua.
- Pasada 1 hora aproximadamente, los ponemos en una ensaladera, le añadimos las patatas hechas puré, y las yemas, las claras las batimos a punto de nieve, y se las añadimos también, junto con los ajos molidos, salpimentamos.
- Una vez bien mezclado todo empezamos a preparar las tortitas, ponemos en una sartén una gota de aceite y vamos echando cucharadas del preparado, las doramos por ambos lados, y servimos calientes como guarnición para pescados o carne.
